미생물 디아세틸의 발견: 암과 알츠하이머병 위험을 줄이는 발효 음식의 비밀 디아세틸, 그 향기만으로도 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났습니다. 최근 연구에 따르면 발효 음식에서 나타나는 디아세틸이 현재 암 치료에 사용되는 약물과 유사한 효과를 보인다고 합니다. 맥주, 와인, 그리고 잘 익은 과일의 향기를 맡으면 암 및 알츠하이머병과 같은 질환 발병 위험이 줄어들 수 있다는 것이 그 연구 결과입니다. 디아세틸의 향기와 건강 디아세틸은 발효 식품에서 발견되는 천연 화학물질 중 하나입니다. 이 연구는 디아세틸이 흡입되면 혈액암 치료에 사용되는 약물과 비슷한 효과를 나타낸다는 것을 확인했습니다. 특히 과일이나 발효된 음식에서 나오는 디아세틸은 세포 내부에서 유전자 발현에 변화를 일으킬 수 있습니다. 연구진은 디아세틸이 히스톤 데아세틸라제(HDAC)를 억제하는 것으로 .. 2024. 3. 3. 이전 1 다음
